鸡蛋布丁的做法
日常生活中,布丁是很多人非常喜欢吃的甜点,布丁是一半凝固的冷冻甜品,看似果冻却不是,很是受人们青睐,对于鸡蛋布丁的做法,相信很多都不知道它的步骤吧,下面由本站小编为大家详细讲解怎么制作鸡蛋布丁吧。
一、鸡蛋布丁的做法
食材:牛奶250ML、细砂糖40克、鸡蛋2个、香草精少许。
1、把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。
2、把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)
3、在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
4、过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。
5、在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)
6、在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
7、直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
注意事项:布丁液一定要过筛。过筛后的布丁液一定要静置30分钟。必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感。
二、布丁其他做法
1、牛奶布丁
材料:白砂糖150克、水30ml、鸡蛋3个、牛奶250ml
(1)将100克白糖放入奶锅中加入清水,用小火煮开,然后继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火;
(2)煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整;
(3)将牛奶用小火煮开,加入剩余的白糖搅匀,然后放置1分钟冷却;
(4)将鸡蛋打匀,倒入冷却的牛奶搅匀,然后过筛沥去杂质;
(5)烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中,放在加满清水的烤盘上,放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可。
2、燕麦牛奶布丁
材料:燕麦片60公克,鲜奶500公克,全蛋4个,细砂糖100公克,葡萄干适量
(1)先取1/2的鲜奶煮沸,沖入燕麦片中拌匀备用。
(2)将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
(3)将作法2的布丁液倒入杯中(几分满?),盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。
关于鸡蛋布丁的做法相关知识小编就讲到这了,相信大家应该都知道如何制作鸡蛋布丁吧,生活中,甜品已经成为日需品了,每天吃点甜的东西对身体有一定的好处哦,而布丁这种甜品是不错的选择,大家可以尝试自己做一下的。
-
制作出来才会更好吃又好看,制作冰粉粉掌握这些技巧
在我国美食的种类可以说是非常的多的,冰粉粉是西南地区非常有名的一种小吃,尤其是在夏天的时候,很多人都会购买,或者自己制作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清凉香甜的,吃下去会让人感受到一丝凉意,可以有效地缓解夏天给我们带来了炎热的感觉,同时他的口感来说也是非常不...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,广州水果糖可是我们中国的三大名糖,北京酥糖是老北京的传统美食之一,向来颇有名气,此中特别是红虾酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着浓厚的历史背景,追溯它的起源可到唐代。在中国解放前,那时北京的有些商铺或是小作坊使用做成小孩模样的模具来制作酥糖...
-
带鱼还有什么吃法,炸带鱼用面粉还是淀粉
我们知道鱼类分为了淡水鱼和海产鱼,像淡水鱼我们吃的比较多的有花鲢、草鱼等等。那么对于海产鱼来说,大多数家常做饭享用的应该数鲳鱼、带鱼等等最多了。带鱼这类海产鱼刺很规矩,对于小编这种不会理鱼刺的人来说,着实方便。尤其炸着吃的带鱼,又香又脆,那我们一起来看...
-
电饭锅蒸米饭水米比例是多少,电饭锅蒸米饭多长时间
米饭是我们的日常主食,在南方一日三餐不说每一餐都吃米饭,但至少都有两顿吃米饭,当然北方是以面食为主的,他们基本吃馒头、馍馍,面疙瘩这些,这都是一些饮食文化差异造成的。而随着科技的进步现在每家每户基本都是用电饭锅蒸饭,方便又省时,那么,电饭锅蒸米饭多长时间?电...