蒸米饭的技巧有哪些,电饭煲焖米饭水和米的比例是多少
米饭是一种日常常见的主食,由大米和水制作而成。现代人一般用电饭煲焖米饭,因为这种烹饪方式非常省事、省时,但是要想蒸出香软可口的米饭,关键之处在于控制好米、水的比例,那么电饭煲焖米饭水和米的比例是多少?下面小编就为大家介绍一下电饭煲焖米饭水和米的比例的相关内容。
一、电饭煲焖米饭水和米的比例
一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5,也就是说大米和水可以一样多,也可以水稍多一下,最多不要超过1:1.5。具体看具体情况,比如这次是1:1.2,大米稍微干了,下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了,那下次就少放一些水。
如果没有具体的测量器具,可以在电饭煲中让水没过大米1厘米左右就可以。
二、蒸米饭的技巧
1.加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
2.加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
3.加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
4.加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水。
上文就是电饭煲焖米饭水和米的比例的相关内容,相信大家看完上文内容后都知道如何蒸制米饭了吧,只要大家掌握了以上介绍的焖米饭水和米的比例,就能够蒸出一碗香喷喷、软糯适中的米饭哦!另外,蒸米饭时加入醋或油,可让米饭香味更加浓郁。
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