懒人红烧肉怎么做,懒人红烧肉的做法
“从前我不吃肉,有一次不知道谁买了一块五花肉,老爸说多点红烧肉吃吧,我不吃肉,也没做过,就这么给做好了(●°u°●) 」,老爸还夸我呢😄,现在结婚了,老公也特别爱吃我做的红烧肉,好的美食要分享给大家😊”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
懒人红烧肉的做法步骤
1、准备食材
2、五花肉切大块,焯水,焯水时放少量料酒
- 3、焯过水的五花肉放炒锅,把肉里的油炒出来,不喜欢吃肥油的可以让肉多出点油,然后把肉和油都倒出来,分开装哦!
4、锅里留少许油放入白糖,炒糖色,炒糖色火一定要小不然容易炒糊,炒到糖冒泡将出过油的五花肉倒入翻炒,糖色裹匀
5、放入生抽,葱,姜片,蒜瓣,麻辣料,炒出香味,倒入热水,煮开,小火慢炖一小时
6、肉炖烂以后,放入土豆块,略煮一会,土豆熟透后,大火收一下汁,好了,出锅
小窍门
糖色不好炒,我也试过不炒糖色,肉出过油以后,放调料以前,放一小把冰糖,肉好以后,会特别的亮!但是肉不红,有点发白,一定要加热水,加冷水的话肉会特别的紧不好咬,水开后要小火慢慢的炖,大火的话瘦肉会很柴,我做的没有放盐,口味重的可以中间尝一下味道,适量加一点盐,如果感觉味道咸的话可以多放点土豆,那样就不咸了,多出来的油就是猪油,凉凉放冰箱冷藏,可以炒菜,或者做其他用。
我这个方法,加点腐乳,就是腐乳红烧肉,把水换成啤酒,就是啤酒红烧肉,(我老公不喜欢吃加啤酒的味道)
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