葱香剔骨肉怎么做,葱香剔骨肉的做法
“单纯的肉块煮出来是没有剔骨肉特殊的美味的。
这边有家几十年的面馆,招牌菜就是葱香剔骨肉。每次去必点的菜式。
这道菜只能用剔骨肉,大骨排骨的都可以,不能用纯肉煮熟的肉块。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香剔骨肉的做法步骤
1、猪大骨用温热水洗净,冷水下锅。
2、盖盖子焯水。
3、水开即可。
4、温热水冲洗浮末。
5、洗好的大骨放电压力锅内,加清水,葱姜。
6、放食盐。
7、选排骨档,口感偏硬。
8、煮好的大骨汤。
9、取大骨,撕一些肉块炸下来。
10、葱洗净。
11、斜着切成小段,放剔骨肉里。
12、放生抽,如果放入普通酱油,就加点鸡精或味精提鲜。
13、拌匀即可。
14、成品。
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