福州红糟肉怎么做,福州红糟肉的做法
“红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
福州红糟肉的做法步骤
1、准备食材。五花肉清洗干净,切薄片,也可以切成小块。蒜苗切碎,生姜切片,蒜头切块。
2、家里常备红糟,当做一种调味料,这边市场都能买到。
3、起锅烧油,倒少量油,倒入五花肉。
4、五花肉煸炒出油脂,可以把多余的油倒掉。五花肉炒至变色,微微金黄即可。
5、五花肉出油后把肉拨至锅边,中间空出来,下姜蒜。
6、姜蒜炒香后倒入红糟爆香。
7、翻炒均匀,让每块肉都裹上红糟。
8、加入适量清水。
9、加一勺生抽,用红糟代替老抽上色,不用炒糖色,做出来的红糟肉颜色也非常好看。
10、一勺白糖,也可以用冰糖。
11、盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右。
12、焖熟后大火收汁。
13、倒入蒜苗,也可以不加蒜苗,我是为了颜色更丰富才加。
14、加半匙盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
15、成品。酒香浓郁,非常好吃,夹在光饼里吃更美味。
小窍门
红糟属于温热性质,体质怕热的尽量少吃,容易上火。
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...