蒜蓉粉丝的做法 蒜蓉粉丝(素) 蒜蓉粉丝怎么做
“没有放任何海鲜,但是依然有海鲜的味道。对于痛风的人来说绝对可以解解馋。又简单又节省时间,上桌后又有面!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉粉丝的做法步骤
1、楼下超市卖的粉丝1袋里有4卷,取出2卷。温水泡软。敲黑板,划重点:真的不能用开水!
2、泡到这种白白的,软软的就可以了。
3、泡粉丝的时候,就可以准备大蒜了。俩头蒜配2卷粉丝刚刚好
4、压蒜器
5、为什么用压蒜器。因为我做过刀剁的~捣蒜器捣过的蒜蓉,结果都不是很好。出不来那种蒜香。
6、蒜压好后就可以把锅中放油了。火开中小火。注意油要比平常炒菜多点。
7、倒入一半的蒜蓉,小火炸至微微变色,出蒜香。这时加入另一半蒜蓉!(蒜蓉不要炸太久,否则就会苦!我炸过金黄的蒜蓉,真的是好看但是很苦!)
8、倒入剩下的蒜蓉搅拌4-6圈即可关火,盛放在碗中。
9、加几勺蒸鱼豉油,搅拌均匀!
10、这个时候粉丝也差不多泡好了。泡好的粉丝用剪刀剪短些,然后抓一小撮粉丝卷成一个圈放入盘中,依次摆放好。摆好的粉丝,淋上做好的蒜蓉。最后在盛蒜蓉的碗里倒4~5勺蒸鱼豉油加3勺清水,再依次淋在粉丝上即可!
11、锅中放水,水开蒸5钟就可以关火了。因为蒜蓉酱里已经有很多油了,所以最后就不再浇热油了。开锅就拍照片,热气使手机拍的糊了点!这个一定要趁热吃,否则就会发胀成一坨了。
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