脆皮鸡全翅怎么做,脆皮鸡全翅的做法
“不知大家是否有同感,KFC或是麦当里的烤翅口感偏甜,而且很多时候烤的不够火候。今天为大家分享脆皮鸡翅的做法,简单易学大家可以自己在家里完成,味道完胜肯德基和麦当劳里的烤翅,当然一道美食需要好的原材料和好的配料相结合。超市里出售的各种腌料基本试过,但始终没有一种很满意。我做的这个脆皮鸡翅选用潮汕产的佐料香精腌制,超市里从没见过出售这种腌料可上淘宝网购买。主要用于炒、焗、腌.......像鸡蛋炒饭、虾仁炒饭、牛肉炒饭均可加入这处调料提香,个人觉得用来腌制油炸类食物最佳(如炸鸡中翅、鸡全翅、炸猪肠、鸡扒、猪扒、排骨)。从小出生于潮汕地区的我每次煎或是炸鸡翅都会用这种腌料,腌制好做出的成品口感咸香而不带甜。这些年我做过无数次的炸、煎鸡翅,吃过的朋友都说很美味。普通的食材简单的步骤却带给你一份皮脆肉香的享受......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮鸡全翅的做法步骤
1、鸡全翅两只洗净后擦干表皮的水份,然后在里面横切几刀
2、佐料精一包,这种腌料可在淘宝网上购买
3、鸡翅表面撒上适量盐、生抽、鸡粉用手抓均,再撒上佐料精抓匀。腌制两小时以上
4、锅内热油后放放腌制好的鸡翅,小火轮流煎至两面呈金黄色。捞出来放置片刻,再将鸡翅放进热油中大火复炸片刻,那个皮就很脆了
5、成品图,皮脆肉香颜色漂亮,真的秒杀KFC和麦当劳的烤翅
小窍门
1、鸡翅洗净后一定要擦干表皮的水份,然后横切几刀,这样腌制更入味
2、加入调料的鸡翅至少腌制两小时,如果时间充足腌制五六小时味道更佳
3、下锅油炸时最好小水慢炸或慢煎,待鸡翅熟透表面呈金黄色时捞出,然后再放入热油用大火复炸片刻,这一步是脆皮的关键
4、腌制时一定要加点生抽上色,这样炸出来的成品颜色更漂亮
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