腊八蒜焖鸡怎么做,腊八蒜焖鸡的做法
“腊八蒜焖鸡块
醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜,今天做了改良版的,用了蒜八蒜和泡蒜的醋,味道很好。另加了黑木耳,用它做配菜也是一个亮点。
材料:鸡腿两个黑木耳猪肥肉葱姜腊八蒜洋葱美食椒
调料:生抽盐老抽糖料酒胡椒粉
做法:”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊八蒜焖鸡的做法步骤
1、鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
2、泡发的木耳。
3、配菜用的小料,洋葱切小块,姜切片,葱切段,肥肉切块。
4、鸡腿去骨。
5、鸡肉加调料腌制。
6、炒锅一点儿油,将肥肉下锅化出油来。
7、放腌好的鸡腿煎香,这里不要求肉熟,煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
8、出锅改刀成块。
9、锅中留油,炒香部分小料。
10、下肉块翻炒,下入腊八蒜和余下小料。
11、加入木耳,倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋,
12、大火烧开,转小火焖炖至肉烂,收汁即可。锅具不同,需要的汤水量会不同,酌量添加。
13、出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
小窍门
1、腊八蒜的做法,简单来说就是用米醋泡剥好的蒜,蒜会变绿,失去辛辣味儿,很好吃,冬季适合做。也有往醋中加糖的,这个根据口味儿调整就好了。
2、这个菜用到了肥油,让整个菜更香香浓。
3、我家吃菜,香料类用到的比较少,可以根据自己喜欢添加香料。
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