梅子酱蒸排骨的做法 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨 梅子酱蒸排骨怎么做
“梅子酱蒸排骨是广东家常菜,通常是将自家腌制的酸梅捏碎,混合调料与排骨一起蒸制而成。排骨入口嫩滑,又不会太油腻,酸甜的梅肉将肠胃激活,令你食欲大开!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅子酱蒸排骨的做法步骤
1、猪仔排洗净,斩小段。
2、用清水浸泡1小时,中间换水3-4次。
3、香葱洗净切碎末、蒜去皮切碎粒、红辣椒切小圈,姜略拍几下。
4、排骨沥干放入容器中,调入蚝油、梅子酱、盐、砂糖,用手抓至均匀。
5、加入辅料拌至均匀,装入保鲜袋中密封入冰箱冷藏2小时以上。
6、排骨取出上碟,入沸水锅中旺火蒸15分钟即可。
小窍门
1、梅子属碱性食品,与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值,达到健康养生之目的。
2、梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;还具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症;梅子还具有防癌抗癌的作用。
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