肉皮焖油豆腐的做法 【湖南】肉皮焖油豆腐 肉皮焖油豆腐怎么做
“严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这是皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸,要延缓或减少皱纹的出项,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。
其实,猪皮就是衣服养颜美容的重要,只是很少人知道,在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉丢弃,殊不知是一种极大的浪费。
猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。而且猪皮百分之九十以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可以和熊掌媲美,由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化,因此,经常使用猪皮有缓解衰老和抗癌的作用。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
肉皮焖油豆腐的做法步骤
1、油豆腐和肉皮都切块,青红辣椒切丝
2、生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里,烧开油浇进去备用
3、烧开一锅水,将肉皮放进去烫熟
4、捞出控干水后,油锅爆炒片刻
5、淋入半锅水,煮开后将油豆腐倒进去
6、煮至油豆腐变软
7、撒入盐,翻拌均匀即可出锅
小窍门
1、猪肉汆烫后一定要将水沥干,以免炒制的时候爆锅。
2、肉皮不要久炒,以免发硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。
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