酱爆鱿鱼的做法 【酱爆鱿鱼】 酱爆鱿鱼怎么做
“最近家里事儿多,没有顾上更新。但是百忙之中还是要回家来看看,这儿的氛围总是给人正能量,让人在换挡时期来个调节。
鱿鱼可能大家都能拿一手,我就不说是什么正宗之类的,就是家常的、好吃的菜就好。这个鱿鱼用洋葱、酱爆炒之后的香气真的很让人食欲大增的,那天正好姑姐来我家,她吃了好多,一直说这个不错,回家学着给她姑娘做着吃来。
鱿鱼的营养价值很不错,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱爆鱿鱼的做法步骤
1、:准备食材。
2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角.
3、洋葱切丝,生姜切片。
4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出。
5、热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6、放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。
7、放入鱿鱼,翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小窍门
(鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!)
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