xo酱爆鲜鱿怎么做,xo酱爆鲜鱿的做法
“我的拿手菜之一。粤菜类。。咸鲜清淡,营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
xo酱爆鲜鱿的做法步骤
1、鱿鱼去头
2、切掉尾巴
3、撕掉正反面的皮。然后就会发现,哇变白了。
4、把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,纵向切成两半。实在分不清内外,,就摸内边有小突起。
5、从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。
6、打了斜刀的鱿鱼片。
7、然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。
8、然后顶刀切成5公分左右的小块。如图所示。
9、锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长,
10、把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。
11、青红椒切块。
12、洋葱切块。
13、李锦记的xo酱超市有卖。
14、大勺内留底油。
15、油热了加两勺xo酱爆香,
16、翻炒几下,加洋葱,再炒几下放青红椒,再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精,水淀粉打薄芡出锅。
17、成品咸鲜,口感醇厚。营养丰富。
小窍门
参赛作品求点心形那个按钮喜欢一下。。求关注。。鱿鱼改刀是个技巧,新人可能不是很好弄,需要多多练习。,还就是焯水不能太久不然会很老。炒的时候也要快不要太久了。
-
紫金盐焗鸡怎么做,紫金盐焗鸡的做法
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
香辣虾的做法(家庭版)怎么做,香辣虾的做法(家庭版)的做法
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
蜜汁话梅花生仁怎么做,蜜汁话梅花生仁的做法
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
香炒燕麦怎么做,香炒燕麦的做法
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...