绿豆虾仁丸子怎么做,绿豆虾仁丸子的做法
“老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆虾仁丸子的做法步骤
1、绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了)。
2、有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎。
3、虾仁淘洗干净。
4、大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5、绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合搅拌均匀。
6、挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7、可以蒸着吃,做早餐,配稀饭不错。
8、也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9、煮汤放几个也很不错,主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好,趁热吃!
小窍门
1、丸子入锅时是热油大火,但是丸子全部入锅好,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
2、调味我没有写具体多少,是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。
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