萝卜干炒辣椒怎么做,萝卜干炒辣椒的做法
“收拾冰箱,发现一包萝卜干,去年冬天老妈做的,立马煮了吃掉,萝卜干是我很喜欢的干菜之一。可以素炒可以炖肉可以煲汤,味道和口感都非常美,绝对是鲜萝卜不能替代的美。我们当地的萝卜,每个冬天都会大丰收,也总是很便宜,老妈也总是趁着萝卜便宜的时候晒好多萝卜干。老妈“晒”萝卜干的过程充满了爱,她知道我们喜欢吃,定要准备好多。
冬天,阳光明媚的日子并不多,即便是阳光明媚气温也达不到,想把萝卜晒成萝卜干并不容易。这难不倒老人家,她利用家里的暖气将萝卜干烘干,比晒出来的还要好,就是这个过程非常漫长,暖气片能烘到的东西很有限,老妈每天一个萝卜两个萝卜的烘,切成片,然后一片一片放在暖气片上烘干,大多数时候,一个昼夜可以烘干,老妈坚持一个多月才完工。完美吃掉它好好珍惜妈妈的爱。
萝卜干的吃法有很多种,经典的萝卜干炒腊肉,利用腊肉的油脂,让萝卜干香韧无比。还有萝卜干炒蛋,无论口感还是味道都完美得无可挑剔。用萝卜干煲汤,汤中能喝出丝丝清甜,非常美。
今天吃辣椒炒萝卜干,上面讲了萝卜干的晒法,下面有萝卜干的泡发方法,冬天你也可以晒一些来享用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜干炒辣椒的做法步骤
1、准备萝卜干,晒干后的萝卜干,如果直接泡软,可以直接下锅炖,但不能直接下锅炒,泡好的萝卜干直接炒口感较硬且不容易炒熟。炒之前需要先煮熟,干萝卜干直接下锅煮熟就可以了。这是煮好的萝卜干。
2、萝卜干切粗丝。
3、辣椒切粗丝。
4、炒锅倒油,油热后下辣椒和蒜炒香。
5、倒入萝卜干翻炒,用一点儿盐和生抽调味。
6、拌炒均匀就可以出锅了。
7、虽然是道素菜,却也是饭扫光型的家常菜,让人越吃越喜欢。
小窍门
不需要用很多调味料,恰当的咸和油就可以让它很美味了。
一点点五花肉或者动物油脂,可以让萝卜干更加美味。
-
香椿焖蛋怎么做,香椿焖蛋的做法
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
醸青椒怎么做,醸青椒的做法
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
橙香玉米盏怎么做,橙香玉米盏的做法
“欢迎光临我的博客,那儿有更多更详细更精彩的菜谱~”食材明细主料橙子(适量)玉米粒(适量)胡萝卜(适量)青豆仁(适量)荸荠(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)果味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)橙香玉米盏的做法步骤1、将胡萝卜、马蹄切成大小一致的粒,葱姜切...
-
五香焖排骨怎么做,五香焖排骨的做法
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...