芝士虾球的做法 【东北】芝士虾球 芝士虾球怎么做
“芝士虾球选择了芝士和虾搭配炸制而成的一款佳肴。即有虾的海鲜味,又有芝士的奶香味,同时又有炸制菜肴的固有香味。但是味道虽好,因为是炸制的食品,解馋即可,不易长期食用。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝士虾球的做法步骤
1、主要食材:虾、芝士奶酪、鸡蛋、面包糠、淀粉
2、把芝士奶酪切片,
3、鸡蛋打成蛋液备用。
4、把虾去头、去皮、挑出虾线,留尾。
5、依次将其做完。
6、加盐和料酒腌渍10分钟。
7、把腌渍好的虾剪断虾筋。
8、蘸一层淀粉。
9、用芝士片包住,用牙签固定。
10、蘸匀蛋液。
11、再沾面包糠,去掉牙签。
12、重复这两个步骤,达到自己需要的大小即成。
13、按照此方法全部做完,即成生坯。
14、锅烧热油(我用的是一个小搪瓷盘),放入生坯。
15、中小火炸制成金黄色。
16、捞出放在吸油纸上吸净浮油,即可装盘上桌。
小窍门
1、一定要用面包糠把芝士裹严,否则炸制时会漏。
2、炸制时要用中小火,以免炸糊。
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