干椒空心菜的做法 听听我的故事——干椒空心菜 干椒空心菜怎么做
“老妈是个浪漫主义者。小时候邻居家种了几颗黄花菜,花开时节叶片亭亭花朵曼妙,我感叹,这么美的花竟是一盘菜!老妈说,还有比这更好看的呢!她说她小的时候,姥姥家种很多菜,菠菜啊空心菜啊生菜啊,还有茄子豆角西红柿。花开最美的当属这空心菜开得花!于是我就记下了,心心念念地想看空心菜开得花,可是到现在都没见过。
今天发菜谱,心血来潮在网上搜一下,空心菜花原来是这样啊!像喇叭花一样,洁白一朵,美是美,可是比起黄花菜还是差了几分!我想,老妈念着她的美,更多的是念她的回忆吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干椒空心菜的做法步骤
1、空心菜择干净,清洗后将杆与叶分开(可将前端叶片和细杆全部摘下)
2、洗净后将杆切成段
3、平底锅加适量植物油,加热
4、油五分热时,将干辣椒掰开放入,微火煎20秒左右(切勿在油过热时加入,会把辣椒烧糊)
5、干椒炸出香味时,加入空心菜的杆,加入适量花椒面,爆炒3分钟
6、杆差不多快炒熟时加入叶子部分,继续翻炒15秒
7、加入适量盐,便可出锅了
8、味道咸香,很下饭!
9、屋里光线不好,其实卖相很好的!
小窍门
1.炸干辣椒时一定不能油过热,不然会炸糊;
2.叶茎要分开炒,不然叶子已经熟过了杆还没熟。
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