锡纸包烤鲈鱼的做法 比蒸着吃更过瘾的【锡纸包烤鲈鱼】 锡纸包烤鲈鱼怎么做
“餐厅里经常看到的【锡纸包烤鲈鱼】,在家就能做。
鲈鱼肉嫩刺少,不要总是蒸着吃了,这样做吃起来更上瘾夹一块鱼肉,再放进汤汁里蘸蘸,一口就满足了~~配菜金针菇也很优秀,答应我多放点。
”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
锡纸包烤鲈鱼的做法步骤
1、将所需材料洗净备用。
2、鲈鱼正反面划三刀方便入味。
3、鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉,淋少许料酒,再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥,腌15分钟。
4、锅里倒油烧热,放入鲈鱼煎至两面金黄,不用煎太久,大致定型即可
5、烤盘上铺锡纸,刷一层油,底部铺上洋葱丝和金针菇,再把煎好的鲈鱼铺在上面。
6、蒜切成蒜末,小米椒切碎,洋葱切碎末,混合放入碗中,再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。
7、把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。
8、盖上一张锡纸,捏住四周封口,注意包严实了别把锡纸弄破了,以免汤汁流出来。
9、将烤盘放在烤箱中下层,200度烤18分钟。
10、取出烤好的鲈鱼,划破表层锡纸。
11、在鱼身上撒葱花,再淋上一大勺热油即可。
12、趁热吃吧。
小窍门
除了鲈鱼,大家也可以换成别的鱼来做的,比如黑鱼、桂鱼、大黄鱼等等。
黄豆酱和酱油都含盐,所以盐要少加一点。
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