蒜泥白肉的做法 【川菜】蒜泥白肉 蒜泥白肉怎么做
“这是一款夏季喜欢吃的凉菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味,忍不禁又夹起筷子……”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜泥白肉的做法步骤
1、准备的材料。
2、葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中,加水没过肉,加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。
3、碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。
4、冷却后的五花肉切成薄片。
5、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。
6、码放在盘中。
7、蘸调料吃。
小窍门
1)五花肉放凉后更好切薄一些,切得越薄口感越好。
2)煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。
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