红烧排骨的做法 美味素食~红烧排骨 红烧排骨怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧排骨的做法步骤
1、把干豆皮用清水泡半小时
2、把藕去皮改刀,改成长5公分大小的骨架
3、把泡好的豆皮攥干水分改刀一分为二
4、把藕从豆皮中间穿过去
5、锅中放入比炒菜油多点,用中火把素排骨煎至金黄装盘出锅备用
6、锅中放入少许油放入冰糖炒出糖色,倒入排骨翻炒,放入备好的大料、豆豉、红干辣椒圈、葱段、姜片、老抽
7、倒入适量的清水放入盐、黑胡椒大火炖5分钟,倒入淀粉收汁,放入绿尖椒圈出锅
8、撒上胡萝卜丝即可。
小窍门
骨架也可以用土豆或白山药代替,肉的部分也可以用家中吃剩下的油条,或面筋代替,总之家里有食材的最好充分利用上不能浪费哦😊。骨架穿豆皮时可以用小刀先穿个洞这样就比较容易穿过去了。
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