鱼香茄条的做法 【浙菜】--鱼香茄条 鱼香茄条怎么做
“鱼香茄条:【所属菜系】浙江菜
【特点】色泽红艳,鲜辣爽口,柔软润香,鲜咸适宜。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香茄条的做法步骤
1、先把茄子洗净。
2、切成2厘米宽、5厘米长的条。
3、鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀。
4、将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型。
5、边炸边捞,炸完为止。
6、捞出来控油。
7、将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次。
8、待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。
9、锅里放油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10、放入豆瓣酱翻炒,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
11、用水淀粉勾芡,把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。
12、盛入盘中,即可享用。
小窍门
1、请适量放盐,以免太咸。
2、烧茄子要熟烂而不失其形。
-
香椿焖蛋怎么做,香椿焖蛋的做法
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
醸青椒怎么做,醸青椒的做法
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
橙香玉米盏怎么做,橙香玉米盏的做法
“欢迎光临我的博客,那儿有更多更详细更精彩的菜谱~”食材明细主料橙子(适量)玉米粒(适量)胡萝卜(适量)青豆仁(适量)荸荠(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)果味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)橙香玉米盏的做法步骤1、将胡萝卜、马蹄切成大小一致的粒,葱姜切...
-
五香焖排骨怎么做,五香焖排骨的做法
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...