铁板日本豆腐的做法 冷冬最爱——铁板日本豆腐 铁板日本豆腐怎么做
“都说春天越来越近,但是天气却越来越来越冷,开了空调,脚趾还是冷冰冰的。很想吃点热乎乎的菜,正好淘宝上购的铁板锅到了,打算做一道铁板菜。
新买的铁板一般都有一股味道,于是第一次用的时候,往铁板上浇油,开大火,看到铁板直冒白烟后转小火,过个三分钟的样子关火,等待铁板自然冷却后清洗干净,就基本上没有味道了。
下午在床上,俩宝宝在肚子里蠕动了半天,估计是饿了,于是决定做一道兼具植物蛋白和动物蛋白的铁板菜——铁板日本豆腐,好好给这俩家伙补补身体,让他们长的更快点。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
铁板日本豆腐的做法步骤
1、准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白,劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白,番茄酱。
2、准备好辅料。把辅料全给切成丁。
3、把日本豆腐切成一段段的,然后沾上淀粉,这步要慢慢来,保证每个面都沾到。
4、一切准备就绪,起个大油锅(多余的油可以留着炒其它菜),油热后把切好的豆腐下油锅炸。
5、火候可以自己控制,最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示:别着急给豆腐翻面,等它一面成型后再翻也不迟。
6、煤气灶两边可以同时开火,一边放铁板锅,一边放炒锅。炒锅留底油,放辅料翻炒,炒出香味。
7、香味出来后,再加入番茄沙司,加水加盐大火煮开。
8、等汤汁较为浓稠时,把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。
9、铁板上刷上薄薄一层油,大火热铁板。
10、等到铁板冒白烟的时候,将鸡蛋液快速浇上去,记得一定要整个铁板都倒到哦。
11、将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上,立马你就能听到嗤嗤~的诱人响声。
12、稍微再煎下,蛋皮有点焦焦的会更香。
13、冷冬最佳菜肴就大功告成啦~
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