素炒家常菜怎么做,素炒家常菜的做法
“推荐一道健康素菜,补钙还增强记忆力,开学季多给孩子吃这菜,长个不长肉,想胖都难,食材易得,做法简单,它是由西兰花,胡萝卜和黑木耳搭配一起烹饪而成的,加了一些蒜片进去增香提味,黑木耳和西兰花分别用沸水焯一下,能保持翠绿的色泽和脆嫩的口感,黑木耳还能很好的消除异味,使得味道更加的清香宜人。三者搭配简单一炒比肉都香,尤其适合老人和孩子。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素炒家常菜的做法步骤
1、黑木耳提前泡发,去掉杂质,反复清洗干净。
2、西兰花掰成小朵,放入稍浓一点的盐水中浸泡10分钟以上,这个步骤一定不能少,起到杀虫杀菌去除农药残留的目的,然后再用流动水清洗干净捞起控水分。
3、锅内倒入清水,烧开后加入黑木耳,加少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。捞出后过冷水,控净水分备用。
4、水开再滴几滴油焯烫西兰花,加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。
5、大蒜去皮洗净,切片,黑木耳撕成小块,控净水分。
6、胡萝卜去皮洗净,切菱形块。西兰花控净水分备用。
7、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,下入胡萝卜翻炒,炒至变色出香味。
8、再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀。
9、烹入少许开水烧制半分钟,让食材充分的融合,加盐、少许蚝油调味。
10、出锅装盘。
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