烧椒茄子怎么做,烧椒茄子的做法

“又到了可以撸串，喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉，这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合，辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾，给舌尖带来别一番的体验！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧椒茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。

• 2、将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。

• 3、二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。

• 4、姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。

• 5、下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。

• 6、将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。

• 7、取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。

• 8、装盘，大功告成。

小窍门

茄子要选用蒸的方法，这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩，也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上三生川虎皮青椒酱，清甜鲜嫩，辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中，带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子，可以说是完美。