家常小炒扁豆炒肉的做法 家常小炒:扁豆炒肉 家常小炒扁豆炒肉怎么做
“某天小朋友去好朋友家吃饭,回来跟我讲,妈妈,阿姨炒的扁豆丝特别好吃,今天都吃了好多米饭,问他,阿姨怎么做的扁豆知道不?小朋友回答说,就是将扁豆切成丝,然后加些蒜一些炒的。
第二天送小朋友上学,正好就碰到好朋友的妈妈,聊着聊着就聊到这个话题,问他扁豆怎么做的,小朋友回家都念叨好吃,改天我也试试,好朋友妈妈告诉我,做法很简单,就是把扁豆切成丝,加点蒜一起炒的,原来做法真的如此简单。我从来没想过要把扁豆切成丝去炒,一般都是直接掰成段后炒或煮,那改天就试试,这不周末就给做了一次,而且还是加了肉的,更受小朋友喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常小炒扁豆炒肉的做法步骤
1、准备好所需的食材
2、扁豆清洗干净后切细丝、蒜切丝、肉冲洗后切丝
3、锅中烧水,开锅后,将切好的扁豆丝倒入,滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出,然后过下冷水
4、肉丝装碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g盐和少许清水,拌均匀备用
5、煤气开火,锅烧热后,加入适量油,放入蒜丝,小火翻炒
6、蒜炒香后,放入扁豆丝,再放入2g盐,慢慢翻炒
7、等盐的味道炒进扁豆丝中后,放入拌好味道的肉丝,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出锅
小窍门
小贴士:
1、扁豆提前过水,炒出来的颜色更漂亮,营养也不容易流失
2、肉提前加调味料拌一拌,更有味道
3、扁豆一定要炒熟透,要不容易引起食物中毒
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