素炒茭白胡萝卜的做法 【北京】素炒茭白胡萝卜 素炒茭白胡萝卜怎么做
“茭白是我国的特产蔬菜,以丰富的营养价值被称为“水中参”。其质地鲜嫩,纤维少,蛋白质含量高,被视为蔬菜中的佳品,是“江南三大名菜之一”(茭白、莼菜、鲈鱼)。茭白有利尿解渴、止酒毒、健壮机体、褪黄疸、减肥美食等功效。所以适合全家人食用。但是茭白含有较多的草酸钙,不易被人体吸收,所以有阳痿、遗精、肾脏疾病、尿路感染的人不宜食用。
这道茭白就同胡萝卜、尖椒同炒,快手而且入味,在颜色搭配上也好看。胡萝卜属于脂溶性的食物,和油脂结合能将胡萝卜素转化为对眼睛有好处的维生素A,所以要先炒一下它。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒茭白胡萝卜的做法步骤
1、茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮,尖椒洗净
2、茭白切成细长的滚刀块
3、胡萝卜切成细长的滚刀块,尖椒去蒂去籽切成小块
4、炒锅中倒适量油,油热后入姜丝炒出香味,然后捞出
5、胡萝卜入油中煸炒变色
6、将茭白倒入锅中翻炒,微微变软
7、根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽,翻炒均匀
8、将尖椒块倒入锅中,一变色即可出锅
9、又鲜又嫩
小窍门
胡萝卜、茭白切成细长的滚刀块容易成熟,扒拉几下就可以;
酱油是调色、生抽是调味,如果用蚝油,这两种都可以不用。
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...