酱香面拖蟹怎么做,酱香面拖蟹的做法
“一直以来只知道蒸螃蟹吃的我,经过我老公的口述,学会了这样的一种螃蟹做法。去年才知道原来叫面拖蟹。这种做法的螃蟹不腥不腻,酱香汁熬煮后的螃蟹很入味。真是不知不觉几只螃蟹就这么啃光了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香面拖蟹的做法步骤
1、准备新鲜螃蟹
2、葱切段,姜切片备用
3、用刷子流水冲刷下螃蟹,小心手指。
4、将螃蟹用刀在背部竖切成两瓣。
5、小碗中准备干面粉
6、将螃蟹的切面沾上面粉,稍微抖落多余面粉。
7、炒锅烧热改小火,倒入适量油加热
8、将沾上面粉的螃蟹放入锅中,沾面粉的切面朝下用油炸至定型封口
9、依次将所有螃蟹的切面炸成金黄色即可
10、再将螃蟹在油中翻动炸至表面变色
11、炸好的螃蟹捞出
12、锅中油多的话捞出多余油可以留着下次炒饭。锅内留正常烧菜量的油大火爆香葱姜。
13、将炸好的螃蟹下锅翻炒片刻
14、加入甜面酱
15、料酒,以及味极鲜,醋
16、翻炒片刻
17、锅内倒入适量清水烧开
18、加入适量盐,糖,胡椒粉
19、改小火再焖烧15-20分钟,汤汁若是多可以开大火略微收汁。
20、出锅前淋少许香油
21、成品。
22、成品。
-
功夫肥肠怎么做,功夫肥肠的做法
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...
-
牛肩肉炒年糕怎么做,牛肩肉炒年糕的做法
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
妈妈版的蚵仔煎怎么做,妈妈版的蚵仔煎的做法
食材明细主料蚵仔(适量)地瓜粉(适量)蛋(适量)辅料青蒜(适量)姜茸(适量)配料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)妈妈版的蚵仔煎的做法步骤1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的...
-
芦荟烩鱼肚怎么做,芦荟烩鱼肚的做法
“此菜是武汉地区近年来的时尚风味菜,成菜具有很好的食疗保健功效。”食材明细主料鱼肚(300克)芦荟(200克)辅料葱(30克)鸡汤(200克)水淀粉(20克)小葱段(15克)姜汁(30克)配料盐(3克)鸡精(5克)白糖(白糖)原味(口味)烩(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芦荟烩鱼肚的做法步骤1、鱼肚切片飞水,芦荟去皮...