烧烤怎么做,烧烤的做法
“春节去三亚,烧烤了两次,材料全部自己市场或渔船旁购买,味道超赞!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧烤的做法步骤
1、到菜场买鱼、皮皮虾、羊肉(免费要一些大块羊油,与羊肉间隔穿串)、羊腰、猪排、生蚝、扇贝、牛舌、肥肠、螃蟹(旁边渔船上购买,可以看到出海上岸过程,应该是野生的。)等等。
2、牛舌切片、生蚝撬开,少许酒和酱油腌制。
3、羊肉及羊油切成指头大小,同上一步腌制,间隔穿串,羊油非常重要,有了它,肉才会嫩和香。
4、羊腰与羊油间隔穿串。
5、排骨用酒、酱油和姜汁腌制。
6、海鱼放适量盐即可。
7、猪大肠洗净,放酒和姜烧熟,切块,穿串。(海南的黑毛猪,味道不错很棒)
8、皮皮虾。
9、其它素菜清洗后直接穿串。
10、开烤,火力不能太猛,鱼类加锡纸包裹。矿泉水瓶顶上戳洞,灌水,方便扑灭明火。(肉类油脂掉下去,很容易起火)
11、得赶紧灭火啦!
12、香香的肥肠。
13、串串虾。
14、烤海鱼。
15、烧烤进行中。
16、继续吃。
17、来点椰汁,降降火。
18、烤螃蟹。
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