猴头菇排骨汤怎么做,猴头菇排骨汤的做法
“猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇还有很多药用价值,中医认为:猴头菇性平味甘,可利五脏、助消化、滋补身体。猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化
细胞活力、滋补机体的功效,尤其适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。常喝本汤品既然美味可口还滋补身体。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猴头菇排骨汤的做法步骤
1、猴头菇。
2、如图所示,备用。
3、提前用盐水,浸泡一夜。
4、泡好的猴头菇,把根部剪掉,再反复的清洗捏干水分,用手撕成小片。
5、排骨冷水泡半个小时左右,备用。
6、排骨焯水,捞出过凉水,洗净。
7、姜切片,备用。
8、择好的香菜,洗净,切段,备用。
9、枸杞,备用。
10、排骨、猴头菇和姜片一起放入高压锅中,再放适量的水。
11、大火上汽转小火炖煮15分钟,排气后,打开锅盖即可。
12、枸杞和香菜一起放入盆中,倒入炖好的排骨汤,加入少许盐和鸡精调味。
13、猴头菇排骨汤是养胃汤,鲜美可口。
小窍门
1,猴头菇要洗涤,泡发,漂洗,和烹制四个阶段,一定要象豆腐一样,营养才会全部出来哦。
2,泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗至水不黄。
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