竹笋焖鸭汤怎么做,竹笋焖鸭汤的做法
“又是到吃新鲜竹笋的季节,竹笋含大量纤维,口感脆而鲜甜,可切丝炒,也可煲汤。竹笋闷鸭汤在我们潮汕地区也是一道家常菜,家家户户都喜欢喝这啖鲜甜的汤水。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
竹笋焖鸭汤的做法步骤
1、竹笋买大个的,嫩一点的,去外壳,洗干净切块
2、鸭肉切块,配料切小块,喜欢辣一点的可以加多点辣椒
3、锅里下少许油,放辣椒姜片及蒜头炒香
4、倒入鸭块和金不换一起炒香(鸭块可先过在开水里焯一下去血水,我比较懒,所以直接洗了几次清水放下去炒)
5、加入沙茶酱和盐继续炒到变色(加一点料酒会味道更好,可惜家里没料酒,我就没有下了)
6、鸭块炒到变色发出香味后加入冷水,再放入竹笋块,盖上锅盖煲半个钟
7、汤煮好了,可加点鸡精提鲜,喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。
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