翡翠瑶柱羹的做法 [浙菜]翡翠瑶柱羹 翡翠瑶柱羹怎么做
“同样是百度来的一道浙菜,菜品清淡爽口,味道鲜香。美中不足的是,我自作聪明,菜谱上写的是只用蛋清,而我嫌浪费,用了全蛋,结果本来应该是白色的,全成了黄色,不过不影响口感哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠瑶柱羹的做法步骤
1、干贝开水泡发,撕碎待用。
2、青菜切末,火腿切末。
3、淀粉加水调成芡汁待用。
4、鸡蛋打成蛋液待用。
5、锅内注入高汤(清水),放进撕碎的干贝。
6、加入盐、味精、胡椒粉等调料,烧开。
7、用水淀粉勾芡。
8、下菜末和火腿末。
9、关火,慢慢淋入蛋液,起锅滴香油。
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