家常版西湖牛肉羹的做法 西湖牛肉羹----家常版 家常版西湖牛肉羹怎么做
“很久以前在外面饭店喝过这道汤
那时候觉得蛮好喝的
但是时间久了,就忘记了
去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试
一次就很成功,味道很好
也分享给你们试试吧
说一点题外话,中餐和烘培不一样,材料没有那么绝对的精确
大部分都是根据自己的经验来的,
就好比一个菜里面放了生抽,豆瓣酱,已经很有咸度了
那有些人就一直留言说不放盐吗,不放盐吗,那你做菜的时候最后尝尝看看需不需要加盐啊
不要完全照菜谱,麻烦自己稍微动下脑子
明明自己的问题,还要来说你这个菜谱不好,难吃死了
为什么别人做起来都好吃
我不是不能接受意见,只是有些时候有些人真的是...”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常版西湖牛肉羹的做法步骤
1、如果你用的是干的蘑菇那么就要提前浸泡一下我用的是新鲜的所以清洗干净就可以啦。
2、剁成细细的碎沫,需要点耐心。
3、新鲜的牛肉,买回来清洗干净冰箱里冻一下这样是为了等下更好切。
4、同上,剁成细细的肉糜。
5、香菜是必不可少的,超级爱。
6、生姜剁成细沫。
7、鸡蛋两个,只要蛋白的部分。
8、锅里上水,加入切好的牛肉糜[其实牛肉下锅之前可以先放在碗里,加热水烫一下,这样可以把牛肉搅散,直接放进锅里会成一坨哦]记得加入一勺料酒去腥味儿。
9、水开以后沥干水用温水冲洗干净浮沫沥干水待用。
10、取一个煮锅,加入稍微多一点的水,烧开以后加入牛肉碎和生姜同煮水开后在略煮一会儿。
11、加入切好的香菇碎继续煮。
12、感觉差不多的时候加入适量盐。
13、白胡椒粉调味。
14、倒入水淀粉勾芡,记得分两次倒啦第一次到了之后看一下状态,不要放太多太浓稠了也不好喝。
15、在慢慢倒入鸡蛋清,记得快速搅拌均匀使蛋清成飞絮状[所以啊蛋清在倒的时候一定要慢慢的转圈倒,不要傻兮兮的一次全倒了,回头还怪我。
16、最后撒香菜,滴香油。
17、搅匀出锅,你们可以常常味道,看看要加什么不。
18、口感超级好的一道汤,家里宴客的一定要试试哦。
19、"去交让自己开心的朋友去爱不会让自己流泪的人去向自己想去的方向去完成不论大小的梦想生活应该是美好而又温柔的"。
小窍门
都过喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:yuner6421!每天都会分享一些美食动态和做法。有群可以加入,男生不要哦。
-
鱼尾枸杞叶汤怎么做,鱼尾枸杞叶汤的做法
“枸杞叶有着神奇而广泛的保健功效。枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸,且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素枸杞叶味甘性平,...
-
花生墨鱼干莲藕汤怎么做,花生墨鱼干莲藕汤的做法
食材明细主料干墨鱼(适量)花生(适量)莲藕(适量)核桃(适量)陈皮(适量)鸡骨(适量)辅料姜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)未知(难度)花生墨鱼干莲藕汤的做法步骤1、莲藕洗干净切成片。2、先把洗泡过的鸡骨与墨鱼干放入压力锅里。3、然后依次将莲藕、花生核桃等材料统统放入。4、锅...
-
碧玉黄金丸子汤怎么做,碧玉黄金丸子汤的做法
食材明细主料猪肉糜丝瓜油条(适量)辅料油葱姜蒜(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)淀粉(适量)水(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)碧玉黄金丸子汤的做法步骤1、猪肉糜加入一个鸡蛋,少许的淀粉,加调味料搅成糊糊。2、锅中加水,加入葱姜,把丸子挤入锅中,再开火...
-
南瓜鱼蛋汤的做法 宝宝吃得香@@南瓜鱼蛋汤 南瓜鱼蛋汤怎么做
“相信大家对于南瓜并不陌生,南瓜的营养价值丰富,但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。因此,可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃,隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。”食材明细主料南瓜(适量)鱼圆(适量)辅料鸡蛋(适量)清淡(口味)煲(工艺)十分钟(耗...