桑葚冰激凌的做法 【清凉一夏】——自制桑葚冰激凌 桑葚冰激凌怎么做
“炎炎夏日,谁能抵挡住冰激凌的诱惑呢?买的冰激凌吃着不放心,那就自己亲手制作吧。其实冰激凌制作起来很简单,味道却非常的美味。今年第一次自己在家制作冰激凌,网上关于制作冰激凌的方子七七八八看了不少,这一款我是比较中意的,冷冻过程中不需搅拌,吃到嘴里的口感却非常的细腻。
方子略有改动。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
桑葚冰激凌的做法步骤
1、锅内加入准备好的清水和白砂糖煮制粘稠,看到起小泡了就差不多了。
2、一边煮糖水一边将4个蛋黄打散。
3、将煮好的糖水一点一点的倒入打好的蛋黄中。
4、用打蛋器打制颜色变浅。
5、将淡奶油打制6—-7发(打发的时候最好盆底垫冰块)。
6、将打发后降温了的蛋黄液、桑葚果酱加入到打发好的淡奶油中并搅拌均匀。
7、倒入准备好的容器里(我用的是小容器,吃的时候一次吃一个很方便。)冷冻4个小时以上,最好过夜,过程不需搅拌。
8、漂亮吧,我都不忍心下口呢(∩_∩)嘻嘻~
小窍门
1、原配方中加入了柠檬汁,柠檬汁可以提香提亮,我家里没有所以没加,但是也很好吃。
2、煮糖水的时候千万不要煮过头了,煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的时间稍微长了点,倒入的时候都结块了,只好又重新加热。
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