芒果慕斯蛋糕的做法 八寸芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕怎么做
“夏天到了,想吃蛋糕,可以奶油又容易化。怎么办?有办法,可以做慕斯蛋糕,这款蛋糕最适合夏天吃,经过冰箱冷藏,吃起来冰凉爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不腻,很适合夏天吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1、先做准备工作:先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形,有一边留一点纸边。(如图)
2、将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
3、戚风蛋糕切成三片,用两片,四周用剪子剪下一圈边。
4、剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
5、吉利丁片放在冷水中进行软化。
6、接下来做慕斯液:将芒果去皮,果肉切成小块,放入破壁机里打成芒果泥备用。
7、将50克牛奶放入小锅中,加入软化后的吉利丁片(吉利丁片挤去水份),放在燃气上隔水加热,使吉利丁片完全融化,混合均匀,然后放凉备用。
8、淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
9、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10、用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀,芒果慕斯液就做好了。
11、将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
12、然后再铺上一片蛋糕坯,将剩下的芒果慕斯液倒入模具里,抹平,轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上,也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13、做镜面:橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片,同样隔热水进行融化.待凉后备用。
14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15、中间放适量芒果丁。
16、将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
17、冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧,然后再脱模。
18、在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干,蛋糕也很漂亮。
19、成品图。
20、成品图。
小窍门
1.淡奶油打发不要打硬,不容易混合。
2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。
3.芒果也可以换成其它水果,比如草莓,就变成了草莓慕斯。
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