芒果慕斯蛋糕的做法 新手一次成功的6寸芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕怎么做
“时光飞逝、白驹过隙、弹指之间...总之,一转眼本宝宝的生日又到了!因为有爱,也因为穷(这是主要原因没错),老公表示今年的生日礼物就由他来亲手给我做个生日蛋糕^_^翻了半天菜谱后,我们选择了芒果慕斯蛋糕。毕竟家里新买的一箱芒果不能浪费呀。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
- 1、吉利丁片(5g装)取2片掰开放入水中泡软,然后挤干并倒掉水。
2、盆里放热水,40g黄油和吉利丁片隔水融化。
3、奥利奥饼干去掉夹心层,磨碎。奥利奥楼主买的是120g的,貌似是三四块钱的样子,擀面杖用起来!
4、奥利奥碎倒入6寸蛋糕模具中。再倒入融化了的黄油搅拌,要让奥利奥全都沾到黄油,然后用勺子把奥利奥碎压实平铺成一层,这就是蛋糕的底啦。
5、芒果切颗粒,好看的留着做表面装饰和夹层,不好看的就扔到榨汁机里榨成芒果汁。不好榨的话可以加一丢丢水。
6、把前面准备好的融化成液体的吉利丁片倒进芒果汁里,搅拌均匀。
7、250g淡奶油倒入盆中,再加3勺白砂糖,用电动打蛋器打发。到淡奶油有明显纹路,提起打蛋器奶液滴下不会马上消失,淡奶油状态还是液体流动状态就可以了。
8、把加了吉利丁片的芒果汁倒入打发好的淡奶油,上下或者左右搅拌,直至结合均匀。淡黄色的慕斯液就准备好啦。
9、搅拌好的慕斯液倒一半在奥利奥上面,再放入芒果颗粒。
10、把剩余的慕斯液都倒进去,保证表面平整无气泡,封上保鲜膜,放进冰箱保鲜层2小时以上,一个慕斯蛋糕就初步完成啦。
11、按1、2步的方式,将1张吉利丁片隔水融化,倒入100g橙汁搅拌一下。然后倒入慕斯蛋糕上面,封上保鲜膜再放入冰箱冷藏2小时以上,漂亮的镜面就也凝固完成了。
12、将芒果粒等装饰物放上去,当当当~~好吃的芒果慕斯蛋糕大功告成!顺便机智的把巧克力融化成汁,用木签沾着写了字,嘿嘿。
小窍门
1.一定要买活底模具!!!我就是省了这笔钱,结果蛋糕只能放在蛋糕模具里吃,弄出来就会碎~~
2.这也是我第一次尝试蛋糕,感觉中间的慕斯层有点稀,估计是淡奶油没打发够+吉利丁片没放足。
3.慕斯蛋糕是不需要烤箱哒!只要有冰箱就可以啦!冷藏越久越好吃
我不生产美食,只做美食的搬运工。关注公众号五花肉不洗碗,我们下期再见!
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