猴头汤圆的做法 猴头汤圆和熊猫汤圆 猴头汤圆怎么做
“今天是元宵节啦!赶紧将自己做的小猴头汤圆和熊猫汤圆发上来,为节日增加一丝热度。过完元宵节,就算过完年了,日子又会回归到平淡中。但如果能把每一天都过得像节日一样,天天开心着,那便是快乐生活的根本啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猴头汤圆的做法步骤
1、巴马墨米准备好
2、取适量,不用清洗,直接使用,在后面的煮的过程中会消毒的,因为一旦清洗后就得晒干才能使用
3、入破壁机中,选择“坚果”程序,打成粉末,墨米瞬间变粉末
4、将墨米粉取出,过不过筛可以随意
5、花生米用烤箱烤熟,晾凉后去掉红衣,取适量在案板上
6、用刀压碎再剁碎,因为用量比较小,所以我没用料理机来完成,花生不要太碎,有些小粒粒,吃起来用有口感
7、100克的红糖入容器中
8、入蒸锅,大火蒸15分钟
9、蒸好的红糖会有些融化,加入花生碎和一勺猪油,没有猪油或者不喜欢的,也可以不放,放一点花生油也可以
10、将这些材料混合均匀
11、趁热,手捏成小球,凉后就能凝固成团不松散了
12、两种粉团的粉准备好,分别入不同的碗中
13、因为糯米粉和墨米粉的吸水率不同,所以配方中的水量只是参考,温水逐渐加入,揉成团,不用饧直接使用,因为后面在制作时,面团就已经边用边饧了
14、先来做猴头汤圆:取一块墨米粉团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在上面
15、将其封口
16、再取一小块糯米面团,捏成猴脸形状
17、将猴脸儿贴在汤圆上,再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上(事先准备好一张保鲜膜,或者保鲜袋冲开,保鲜膜更厚实,好用,用将汤圆放在保鲜膜上)
18、完成6个小猴头
19、入开水锅中,开小火煮熟,火千万不能太大,如果呈沸腾翻滚状,汤圆可能被煮破啦
20、再来完成熊猫汤圆:取一块糯米团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在其中
21、包成汤圆
22、完成6个基础汤圆
23、用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵,装饰在汤圆上,即成熊猫汤圆
24、开水入锅,小火煮熟
25、如果觉得做卡通汤圆有些麻烦,可以将剩下的两种粉团可以掺和在一起,做成大理石花纹的汤圆
26、萌吧
27、再来一只小猴子
28、小熊猫来啦
29、大理石花纹的汤圆
30、赶快做起来吧
小窍门
这些材料一共做了18个带馅大汤圆,12个不带馅的小汤圆,所有材料的用量请视自家的食用量来调整;糯米粉的吸水率不同,所以配方中的水量只是一种参考,不要一次性将水全部加到粉中,特别是最后的时候要一点点加入,才能调到自己满意的柔软度;将包好的汤圆放在保鲜膜或者保鲜袋上,拿取非常方便,不会破相;整个操作过程中不需要撒干粉;开水下锅,小火煮熟,不要让水翻滚得太厉害,否则有可能会使汤圆破皮;猴头和熊猫的五官装饰不用抹水,做好造型直接按在上面即可,粉团里面的水会使它们很好的粘合在一起的;大理石花纹的汤圆也可以将两种粉团搓成条状,然后拧在一起,更加省事;此做法只是增加汤圆的乐趣,如果嫌麻烦可以直接包成圆球状,不做任何造型
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