无泡打粉 原味华夫饼怎么做,原味华夫饼的做法 【原味华夫饼】蛋糕版
“很开心这次得到了华夫饼模具的试用,早就心仪这些小格子了,收到模具的当天就迫不及待开工了。但是为什么到现在才发呢?因为第一次做的总是不完美,上色不够均匀,所以抽空做了第二次,总算这一块颜色非常均匀。不过我是第二天再拍的,没有刚出炉时那么坚挺。
采用的是蛋糕版的华夫饼配方,无泡打粉的添加,,做法和戚风蛋糕很像。刚出炉的华夫饼趁热特别好吃,外面有点脆,里面是软软的,刚好的第一块,我尝了一口就停不下来哦,吃完了一块才过瘾。
对于想自己制作点心吃,但是又没烤箱的朋友们来说,华夫饼是个很不错的选择。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原味华夫饼的做法步骤
1、准备所需材料。
2、蛋黄与30g糖混合。
3、打散搅匀。
4、将牛奶倒入搅拌均匀。
5、倒入融化的黄油搅拌均匀。
6、加入过筛的低筋面粉。
7、搅拌成均匀柔滑的面糊。
8、鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。
9、打发至细腻状态时再加15克细砂糖。
10、打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖。
11、直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。
12、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用上下翻拌的方式拌匀。
13、再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中,继续翻拌均匀(不可画圈)。
14、模具抹油后预热一两分钟。
15、倒入面糊。
16、中小火加热,每一面烘烤一两分钟后翻面,翻面2次大约4分钟左右即可。(具体火候和时间还要根据各家情况来解决,时间无法一概而论)
小窍门
◎喜欢软一点的减少烘烤时间。像我图上这样颜色的就可以了。
◎烘烤时需要预热一下,这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。
◎烘烤时不要一直放在燃气灶上,可以适当左右移动一下模具,保证受热均匀,这样上色才均匀,不会出现有的深有的上色浅的问题。我的步骤图16那张,中间部位上色就比其他地方要深,烤的时候转动一下就可以避免这个问题,不过吃起来不影响哈。
◎华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳!
◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒。
-
冰糖炖双皮奶怎么做,冰糖炖双皮奶的做法
“双皮奶和姜撞奶一样,是广东的特色美食,它都具有其独特的地域性,它们只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料:水牛奶。水牛奶是地方特色产品。在中国,只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。自古水牛奶就被称为“奶中之王、乳中珍品”。其营养全面,富...
-
盐焗鹌鹑蛋的做法 简易版----盐焗鹌鹑蛋 盐焗鹌鹑蛋怎么做
“这个做法是从妈妈那里学来的,不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的,鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌,怎么做我都爱吃,现在也是一样。记得读大学的时候,晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单,2个小煤炉上放着2个锅子...
-
煎饼卷大葱的做法 山东特色农家饭“煎饼卷大葱” 煎饼卷大葱怎么做
“我在山东烟台吃的葱烧海参,就是用山东本地大葱制作的,海参烧出来后,那味道就是香,特地道!呵呵,话题扯远了,回过头来,咱还是介绍这款生吃的“煎饼卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味儿呢!”食材明细主料细玉米面(150克)白面(50克)辅料山东大葱(1棵)配料黄酱(70克)芝麻酱(30克)香...
-
鱼丸的做法 自制鱼丸 鱼丸怎么做
食材明细主料鱼肉(适量)玉米粉(适量)辅料姜(适量)葱(适量)酒(适量)配料白胡椒粉(适量)糖(适量)盐(适量)咸甜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)鱼丸的做法步骤1、顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。3、葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的...