看了这个才知道原来配方这么简单,常见香料配方有哪些
香料在我们做菜的时候是必不可少的,香料的作用不仅在于能够提升菜的味道,有些香料还能够起到上色的作用,让菜品看起来更好看,今天我们就来讨论一下常见香料配方是怎样的。
常见香料配方有哪些
1.五香粉:砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,三柰。
2.麻辣粉:大料,干姜,花椒,小茴香,陈皮,花椒。
3.鲜辣粉:大料,桂皮,三柰,砂仁,白胡椒,干姜,甘草。
4.十三香:紫蔻,砂仁,肉蔻,丁香,肉桂,花椒,小茴香,木香,大料,白芷,良姜,干姜。
5.火锅香料配方一:草果,冰箱,白扣,香果,砂仁,桂皮,甘草,老扣,排草,千里香,香草,孜然等。
6.火锅香料配方二:小茴香,甘草,大料,桂皮,草寇,肉蔻,陈皮,白纸,香草,灵草,香茅草,良姜,香果,木香,肉桂,紫草,三柰,甘松,香砂。
7.卤肉料:八角,桂皮,小茴香,三柰,甘松,花椒,草豆蔻,草果,丁香。
8.烧烤香料干料:辣椒,自然,芝麻,食用盐,鸡精,香料粉。
9.烧烤香料蘸料:孜然,食用盐,味精,辣椒粉,熟芝麻,苏子。
10.韩式烤肉蘸料:荆芥粉,孜然,香草粉,胡椒粉,花椒粉,食用盐,味精,白糖。
11.日式照烧酱:酱油,蚝油,白糖,香油,钛白粉,胡椒,食用盐。
以上这些就是我们在日常生活中经常用到的香料,以及香料的配方,如果比较好奇的朋友可以根据香料的配方自己制作一下,说不定在此过程中还会发现什么新的香料。
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