不懂这些你可能错过很多美食,鱼腥草是菜吗
说起鱼腥草,生病住院,并且开过中药的小伙伴应该不会感到陌生吧,因为在中医里,鱼腥草经常被当做消炎药来使用。鱼腥草顾名思义,应该和鱼有关吧,但是草怎么会和鱼有关呢,看他的名字,就不难理解,他含有浓烈的鱼腥气味,所以得名鱼腥草哦。
一、鱼腥草的介绍
鱼腥草(英文名HERBA HOUTTUYNIAE)是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜(拉丁学名:Houttuynia cordata Thunb.)的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。草药性状:茎呈扁圆柱形,扭曲,长20~35cm,直径0.2~0.3cm;表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,长3~5cm,宽3~4.5cm;先端渐尖,全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。搓碎有鱼腥气味。鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
二、鱼腥草的功效
1、抗病原微生物作用,抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。
2、利尿作用,使毛细血管扩张,增加肾血流量及尿液分泌,所以也用于尿路感染的频尿涩痛。
3、增强免疫系统作用,提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。
4、抗肿瘤作用,提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
三、鱼腥草是菜吗
鱼腥草属于绿色蔬菜,鱼腥草又名折耳根,岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。
四、凉拌鱼腥草的做法
1、将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段;
2、蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油;
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干;
4、把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
特点:清火,稍有苦涩。
看了上面关于鱼腥草的介绍,大家对于鱼腥草是菜吗这个问题应该不会再有疑问了吧。是不是非常的感慨,中华饮食文化真的是太博大精深了,在中国,素来就有药食同家一说,在我们日常生活中,很多看似普通的菜肴其实都是可以作为药物使用的,很多药物也是可以作为食物食用的,就是我们常说的药膳哦。
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