山茅野菜去云南品尝才是最正宗的
手机里满满登登的都是美食店铺推荐、美食菜谱制作。周末节假日,各种菜系的饭店鳞次栉比。吃了个够,从过瘾到味觉疲劳。此时的您是不是和小编一样有些失落?真希望可以来点清香自然的山茅野菜,可是这已经成为现代人的一个奢侈愿望,我们看看都有哪些山茅野菜。
一、山茅野菜去云南品尝
云南素有植物王国之称,在这座拥有多样性气候的王国里,丰沛的降雨让植物在这里焕发生机,湿润的土壤滋养出不同寻常的味道,也让云南的食物在新鲜和自然上独占鳌头。清明一过,几场春雨下来,土壤经日光的照晒,渐渐钻出新芽。高原上的土地上生长着许多世人不曾知晓的美食。沿着春天的足迹,去发现这些山间原野的美味,追寻大理人家餐桌上的春天味道。
二、云南特有山茅野菜
1、树头菜
树头菜是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。
外形似香椿,是一种刺藤乔木的伞状嫩尖,肥大鲜嫩,多长在树头、树梢,一般多在春季采摘食用。嫩叶、嫩芽在枝头树梢吐露芬芳,绽放开花,飘逸在空中,洁净清鲜。
烹饪前用沸水煮3-5分钟,去除苦味,炒食或凉拌皆宜,也可煮汤。烹调之后的树头菜鲜嫩诱人,口感极佳,其味微苦回甜,有清热解毒的保健作用,深受山里人家喜爱,成为大理人春日里的家常味道。
2、核桃花
大理是核桃之乡,大理人不仅爱吃核桃,对核桃花也情有独钟。凉拌核桃花是许多大理人的乡愁记忆。
每年核桃花开放之时,每家每户都会采集一些核桃花,太阳晒干后,制成脱水野菜。
干核桃花放入开水中,小火浸煮30分钟后用温水漂洗,然后取出洗净备用,凉拌、炒食皆宜。
3、棠梨花
新鲜采摘的棠梨花,倒入沸水里煮5-10分钟,捞出在清水里漂洗2-3次,再放入清水中12小时以上,中间需要换水1-2次。
经过漂洗的棠梨花倒入热油锅中,翻炒2分钟左右,加入准备好的豆瓣酱,继续翻炒,1-2分钟后加入适量盐,喜欢味精的可加入适量味精,翻炒后起锅。
4、海菜
洱源是洱海最主要的水源保护地,在这里,清澈见底的溪流和常年碧绿的湿地水田纵横交错,丰沛的泉水,让这里盛产一种叫海菜的水生菜肴。
海菜是典型的环保菜,富贵菜,生长条件极为苛刻,只能生长在纯净的水域中,水质稍有污染就会死亡。
如筷子般粗细,绿中带黄的海菜口感最好,海菜打捞出海后用清水洗净,连同花苞、茎叶与芋头煮汤,称为“海菜芋头汤”,清爽可口,是白族人民经常食用的一道名菜。
海菜炒腊肉也是白乡最家常的菜肴,腊肉的熏香和海菜的清香,能混合成一种清爽的味道。
看完小编给您列举的山茅野菜,想到碧空如洗,白塔蓝水的云南。对于山茅野菜去云南品尝,必须的这一想法。您是不是也无比向往?所以,努力工作,辛勤付出的同时,在节假日里和家人一起与梦幻的云南来个亲密接触,好吃的云南美食品尝的个够吧。
-
千万别搞错!,炸酥肉用淀粉还是面粉
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅一、五...
-
那么喝咖啡上火吗?,咖啡常常与需要熬夜的人打交道
咖啡,作为一个在工作中经常性的需要熬夜的人们来讲的话,是会经常性的跟它打交道的。喝咖啡也是有很多好处的,而且咖啡它是分为了很多种类的,不管是速溶性的咖啡还是现磨的咖啡,那都是咖啡的一种。但是要记得的是咖啡也不能喝的太多了,也是会不好的。任何的食物饮品,在...