黄花菜的毒素对身体有哪些危害
黄花菜也叫做忘忧草,或者叫做金针菜,是一种草本植物。我们平时把黄花菜叫做金针菜比较多。黄花菜有新鲜的和晒干的两种,我们在干货店,一般买到的都是经过晾晒干燥之后的黄花菜,回去吃的时候需要提前用水泡发,然后才能烧。新鲜的黄花菜大多是在菜场上的蔬菜摊当中可以买到。人家都说新鲜的黄花菜是有毒的,那黄花菜的毒素到底是什么?它对我们的身体有什么危害呢?带着这样的疑问,今天小编就来跟大家聊一聊关于黄花菜的毒素和危害。
黄花菜的毒素对身体有哪些危害
新鲜的黄花菜当中有一种物质叫做秋水仙碱。其实这种物质本身它并没有毒性,所以我们平时如果看到新鲜的黄花菜,用手去触碰是不会有产生任何中毒的症状的。但是这种物质经过我们的胃肠道消化之后,它就会进行变异,而产生另一种物质叫做二秋水仙碱钠,这种物质它是有毒性的,会给身体带来一些危害的。
一、恶心
如果食用过量的黄花菜就会出现一些中毒现象,而第一个反应就是恶心,会感觉到胃里面翻江倒海,想把胃里面所有的东西都吐出来,有恶心泛酸的感觉。
二、头晕
头晕也是中毒现象比较明显的症状之一,食用过量的黄花菜有轻微中毒时会感到头晕目眩,整个人昏昏沉沉没有力气。
三、腹泻
毒素在肠道内的话就会刺激肠道壁因而引起腹泻的症状,而且腹泻的次数会比较多,容易造成人的虚脱。
四、肚子痛
肚子痛也是黄花菜中毒比较明显的症状,因为毒素主要是通过胃肠道产生的,因此毒素会聚集在肠道内形成腹痛。
所以说新鲜黄花菜有毒这个这句话并不是很准确,而是新鲜黄花菜的被人体所吸收之后会产生毒素,因此我们在吃黄花菜的时候,如果是吃新鲜的,那么尽量少吃一点,这样是不会对人体产生任何影响的。如果喜欢吃黄花菜的话,还是建议吃晒干后的黄花菜,因为晒干后的黄花菜是经过一些处理的,它里面的毒素就完全被排除掉了,不会对人体造成任何伤害的,所以我们在吃鲜黄花菜的时候还是需要小心的。
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