苦苣怎么吃
苦苣,富含蛋白质、维生素等营养物质,适合生食,煮食或者做汤,而且口感清脆,实属我们饭桌上的一道美味,但是小编相信应该还有不少朋友对于苦苣并不是很了解,所以今天小编就以苦苣为话题,和大家讨论一下苦苣怎么吃!
一、苦苣怎么吃
芥末拌苦苣
制作方法:
1、将苦苣洗净放在漏盆里控干水份。
2、将青芥辣和陈醋的比例按1:2勾兑好,我比较喜欢芥末的口味,随意好啦!
3、将1和2拌在一起就OK啦
肉丝苦苣的做法
肉丝苦苣的材料:苦苣,肉丝,淀粉,料酒,老抽,花椒,盐、鸡粉、醋、糖,芥末
肉丝苦苣的做法:
一、苦苣清洗干净用水泡一下,然后捞出控干水分。
二、肉丝用淀粉、料酒、老抽腌15分钟。
三、锅中油热后放入花椒榨香后捞出,放入肉丝煸炒至熟后盛出备用。
四、找一小碗,加盐、鸡粉、醋、糖调成汁后撒在苦苣上,加入肉丝拌均后淋上芥末油就OK了。
凉拌苦苣菜
1.苦苣菜 洗净,摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦苣菜 从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦苣菜 汁的苦味滗出。
5. 将苦苣菜 一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味。
6. 临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可。
用法:食用。
主治:痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。
二、苦苣的药用和食用价值
苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜。花和嫩叶可加入色拉,或炒熟食用。根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用,比起蒲公英咖啡,味道更为柔和。
苦苣菜原产欧洲,目前世界各国均有分布。在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外,几遍布中国各省区;在国外,主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。
三、苦苣-药用价值
种中文名:苦苣
药名:苦苣
拼音:KUJU
来源:为双子叶植物药菊科植物兔仔菜的全草。
功效:清热解毒
主治:治黄疸,疔疮,痈肿。
性味归经:
1、《千金·食治》:“味苦,平,无毒。”
2、《嘉佑本草》:“味苦,平,一云寒。”入肝、肺二经
用法用量:内服:煮熟或捣汁。外用:捣汁涂或研末调敷。
现在大家是否清楚苦苣怎么吃了吗?小编整理了几种苦苣的做法食谱,还简单介绍了苦苣的药用和食用价值,大家可以看到,苦苣具有清热解毒等功效,食用起来口感柔和,实属一道良菜,所以希望小编的分享能够帮到大家,大家因此能够喜欢吃苦苣菜!
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