一学就会,红糖糯米糍粑的做法
红糖糍粑是一道非常受欢迎的小吃,起源地来自于四川。因为红糖糍粑的口感软糯Q弹,再加上红糖浆的提味,深受年轻人和小朋友的喜爱。这种街边小吃大家都以为做法很复杂,其实红糖小吃在家也能轻松做出来,今天就给大家整理了红糖糍粑的做法!
红糖糯米糍粑的做法,一学就会
红糖糍粑是四川的一道经典小吃,颇受大家喜爱。常会看到有人骑着三轮车叫卖,校门口、小巷头、大树下,是这些小摊贩经常会出没的地方。顾客呢?多是小孩,当然也不乏年轻的大学生们,比如我。只要看到有卖红糖糍粑的,总会过去要一份,然后找个清净的角落,细细品味这一美食。
大家也不要以为红糖糍粑仅仅是很普通的小吃,它同样也可以“高大上”。在很多高档餐厅里,也可以看到它。经过精心的摆盘,只需一眼,便叫人垂涎三尺。吃一口,唇齿留香,叫人回味无穷!
你是不是心动了呢?红糖糍粑最全的做法,已为你整理如下,赶快学起来吧,这道美食就可以天天在家吃了!
一、食材及工具
糯米 适量/ 黄豆 适量/
红糖块 适量/ 打磨机 1台/
擀面棒 1个/ 菜板 1个/
过滤网 1个/
二、步骤
1、把糯米提前一晚浸泡好,并放到电饭煲里煮。把黄豆洗干净,沥干水分,放到锅里炒。炒至金黄色、黄豆有了裂口,即可
2、把炒熟的黄豆放进打磨机里,磨成粉,再用过滤网进行过滤,一定要磨细
3、将过滤后的较粗的黄豆粉,反复打磨,到细为止
4、将煮熟的糯米,放进盆里,用擀面棒反复敲打
5、将糯米敲打至粘稠状,即可
6、菜板上铺一层黄豆粉,将敲打好的糯米搓成团,放在上面。再裹一层黄豆粉,糍粑团就做好了
7、把红糖块放进碗里,加开水,搅拌至融化。在糍粑团上浇上粘稠的红糖汁,一份可口的红糖糍粑就制作完成
小贴士
1、敲打的时间一定要久,这样容易搓成团状,糍粑吃起来口感也更好
2、做的时候也会有点儿小麻烦,就是糯米会特别的粘,所以在切糯米条的时候,在刀子的两侧都用清水蘸一下,就不会“粘人”这样的尴尬啦~
3、也可把敲打好的糯米裹上黄豆粉后,放到方形的模具里定型,再切成块状或条状,浇上红糖汁装盘后更好看、更大气哦
红糖糯米糍粑的做法想必你们看了应该知道怎么做了,是不是没有你们想象中那么难,只要有足够的信心和耐心你们也会做出像外面卖的一样好吃。做上一盘诱人的红糖糍粑给你的家人朋友吃吧!让他们尝尝这绝妙的美味!还在等什么,赶快做起来吧!
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