这几种饭菜易消化,容易消化的饭菜有哪些
生活中我们常吃的一些食物后,就感觉到胃部不适、胃痛、胃酸等症状,这是为什么呢?因为我们的胃部功能出现了一定的问题,所以使用了难以消化的食物后,胃部就会感觉到不舒服。那么什么食物比较好消化呢?这几种饭菜易消化,尤其适合肠胃不适的你!
一、容易消化的饭菜有哪些
1、大米
大米是典型的碳水化合物,非常容易消化。其中糙米比精致的白米更有营养,但因为白米被去掉了糙米中含有胚芽和糠麸的部分,这部分提供矿物质、维生素和纤维,所以白米更容易消化,没有任何纤维阻挡,更容易转化为糖。
煮好冷却后的米饭,因为米中的淀粉变成了一种叫抗性淀粉的不容易消化的东西,所以反而会引起消化不良。嗯,热米饭比冷米饭更容易消化。
2、瘦肉
含有高品质蛋白质低脂肪量的瘦肉也是容易消化的食物,例如鸡胸肉、火鸡肉、牛排、里脊肉等。
当然,瘦肉上的皮是要去掉的,例如鸡皮,含有不容易消化的蛋白质。
相应的,也很容易理解,要容易消化,瘦肉要避免被油炸,否则会增加不容易消化的脂肪。
3、成熟的香蕉
香蕉的易消化程度取决于成熟度,未成熟的香蕉有高含量的抗性淀粉,不那么容易消化。而随着香蕉的成熟,所含淀粉分解为简单的糖,所含一种叫果胶的纤维也开始分解并软化香蕉,使得成熟后的香蕉变得非常容易消化。
别小看这个成熟度的区别,未成熟的香蕉可能含有高达70-80%的淀粉,而一旦成熟,立马降至1%以下,挺神奇的。
4、煮熟的土豆
生土豆中含有丰富的抗性淀粉,不容易消化。但是一旦被弄熟,使得抗性淀粉减少而变得容易消化,尤其煮的会被烤的土豆更容易消化,种类不限。
同理,一些蔬菜在烹饪后,所含纤维大大降低,变得比生蔬菜容易消化得多。
值得注意的是,和米饭一样,冷却后的熟土豆也会增加抗性淀粉,又变得不容易消化。
5、蛋白
鸡蛋富含多种维生素和高品质的蛋白质,常被专家推荐给肠胃不好的人。
不过鸡蛋的大多数营养物质在蛋黄中,脂肪含量比较高,而蛋白则主要是蛋白质成分。所以相比蛋白,蛋黄会显得更难消化一些。如果要更彻底区分,蛋白是最容易消化的部分,尤其是水煮蛋白。
6、速食燕麦
速食燕麦因为要快熟的需求,会被加工得更精细,就象白米一样,尤其是再被切成薄片的燕麦,被破坏了淀粉结构,所以更容易消化,很适合肠胃弱的人做主食。
通过以上了解,容易消化的饭菜有哪些?上面介绍了6种饭菜,都是比较容易消化的食物,尤其适合肠道功能比较弱的人群食用。大米相对于杂粮而言更容易消化,但是大家在烹饪大米的时候,尽量多加一点水,这样才能煮出更加松软的大米, 更加易于消化。
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