教你两招小技巧,新鲜玉米怎么保存
玉米有脆脆的也有甜糯的两个品种,不管是哪一种肯定都有人喜欢吃。糯玉米煮熟了直接吃比较好,香脆的煮成玉米排骨汤更加有滋味。有时候大家买玉米买多了不知道应该怎么办,因为玉米放久了就老了不好吃了,最后只能扔掉,很浪费。下面教大家保存新鲜玉米的方法。
一、保存新鲜玉米的方法
首先,买玉米的时候,应注意挑选玉米粒颗颗饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。将玉米煮熟后,立即放入冰水浸泡一分钟左右,可以使玉米保持鲜嫩不干瘪长达一个小时。
1、常规煮玉米的方法,将玉米煮熟(可留两层外衣增加甜度),冷却控干水分以后,用保鲜袋包好后冷冻保存,想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。
2、剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,新鲜的玉米,买的时候就被卖菜的剥的很干净了,所以也不必清洗。然后放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,尽量排除袋内的空气,扎紧袋口。放入冰箱冷冻室内即可长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮,再放入水中解冻,解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃啦,口感与新鲜玉米没什么两样。用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮熟后食用。
第二种方法适于保存糯玉米,甜玉米虽然也可以,但口味不如煮熟后保存的好。其实不论是哪种方法,如果能够采用真空包装,口味更佳。
二、煮新鲜玉米的方法
1、嫩玉米食用前,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮开后,继续煮8分钟即可。不用提前解冻,更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
2、煮玉米,无论是新鲜的玉米,还是冷冻保存后的玉米,在煮的时候,都不要剥去所有的玉米皮,留几层内皮和须子,煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅,煮的时候,放一点点盐,可以使玉米的口感更甜香。
三、煮熟的玉米保鲜技巧
新鲜嫩玉米保鲜后随吃随去很方便,不用解冻直接就可以煮。如果是煮熟的玉米没吃完的,可以将玉米粒剥下来,放入冰箱冷冻,这样还可以节省空间,在焖饭的时候抓一把玉米粒焖米饭也很不错滴。
怎么样,大家都知道新鲜玉米怎么保存了吧!其实这些生活小技巧都是很简单的,只是平时大家工作繁忙可能不会想到那么多。玉米其实是很健康的一种谷类食物,做法也是多种多样。玉米排骨汤、虾仁炒玉米,知道玉米的保持方法随时都能吃到美味的玉米了,大家快去试试吧!
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