我来告诉你,煮粥煮多久最合适
几千年来,有一碗粥吃是中国人最后的生存底线。自古以来,中国就有粥文化,粥在中国人心中的地位超越了任何一个民族。粥是很多中国人的必备早餐,那么你会煮粥吗,煮粥煮多久最合适你知道吗?粥有煮和焖两种烹饪方法。煮粥比较粘稠,焖粥比较香浓。一起来看看怎么煮粥吧!
食用粥膳能滋补养生,还不会加重消化系统的负担,不易导致肥胖,是现代人最值得提倡的饮食养生法之一。那么普通煮粥要多久时间?
一、煮粥小窍门
1、煮粥煮多久最合适
煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不可太长。对于其他人群,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说,熬粥时间长一些更好。
2、熬粥的火候
可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。
3、熬粥如何选择器具
烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
4、熬粥选什么米
煮粥,米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别,购买优质米。
5、熬粥热水还是凉水
一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮就不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。
二、对粥的认识误区
首先,适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝粥。总是喝粥,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。故喝粥也要注意均衡营养,一天一餐即可。不少人认为粥养胃。但事实上这观点并不全面。喝粥不慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在进入胃里后,会起稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,胃运动缓慢,不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而应选择容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。另外,粥的功能各不相同,小米粥养胃而苞米面粥则可助消化。如果想要以粥调理身体,务必要先仔细了解粥的不同功能,做到"对症喝粥"方能达到调理之用。最后要说,粥,固然有益,但无需顿顿皆食,保证一周两到四次为最佳。
煮粥煮多久最合适,你们知道了吧!除了煮白粥,还可以煮很多养生粥,比如小麦粥,可以止渴消热;寒食粥,可以治脾胃、虚寒;三米粥,可以利尿、滋养脾胃等等。还可以煮很多蔬菜粥、海鲜粥,或者煮甜的燕麦粥、八宝粥等等。花样五花八门,全凭你们选择哦!
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