哪里的腊肉最正宗,哪里腊肉好吃
美食有类似,但是类似的美食可是有着大不同的,比如制作配料、时间、口味都有着不同的地方。地域、喜好不同,所制作的美食也不太一样,好比说腊肉。腊肉是一种腌制的肉类,全国各地都有售卖,但是哪里的腊肉最好吃、最正宗呢?小伙伴们,让我们一起来了解一下吧。
一、腊肉都在哪里出没呢
1、湘西的土家腊肉
相比于其他地方腊肉不同,在冬天制作。制作腊肉很简单,先把猪肉滴干水分,然后裹上一层厚厚的的盐,以后便挂起来,用竹屑等木质材料熏烤。这样制作出来的腊肉带有木炭的香味,炒出的肉有着独特的味道。并且这种腊肉易于保存,可以保存两到三年不变。如今,土家腊肉称为土家特有的一道风味,是招待客人的一道美味。
2、湖北恩施的巴东土腊肉
制作出来以后,从外观上来看焦黄,可是肉质却外硬内软。对味蕾是一种挑战,而且熏香浓郁,风味非常独特,特别是来自于土家的腊肉,特别的出名,而且深受人们的喜爱。
3、广式腊肉
闻起来有一股淡淡的酒香,而且肉质透明,看起来非常有食欲。口感肥而不腻,瘦而不柴,吃到嘴里还富有弹性,而且越嚼越香,只要吃过一次,就再也忘不掉那个美味的腊肉。
4、四川腊肉
腊肉大多也是用烟熏出来的,基本制作过程和湖南腊肉是一样的,不过四川的腊肉还增加了别的工艺,在制作过程中,使用了香柏枝或者杜仲树来作为燃料,这2种材料燃烧可以产生一种独特的香味,腊肉在长期的熏烤过程中会慢慢渗透这种香味,所以四川腊肉吃起来会有独特的叶子的清香味,相对来说肉香味和烟熏味都会要淡一些。
二、哪里腊肉好吃
众多的腊肉产地中,最出名的还是甘肃的腊肉了,因为甘肃陇西还被誉为“中国腊肉之乡”,可见陇西人在做腊肉方面也是很在行的,做出来的腊肉能够受到大众的认可。而陇西的腊肉也是的腌制之后,挂在房檐下暴晒而成,口感独特,味道很香。
但是在中国各地的美食都各具特色,即使是用一种食物在不同的地方都会有不同的做法,毕竟人们的生活习惯不一样,这饮食习惯自然也是不一样的。所以并不能草率的评判出哪种腊肉最好吃,依据个人口味的不同,腊肉的喜爱人群也不一样,因此无论是哪一种腊肉都是最好吃的啦。
哪里腊肉好吃这个是没有绝对的标准的,对于腊肉的口味因人而异,每个人都有自己的标准。但是不可否认哪个的地方制作的腊肉都十分的有特色,也十分的美味,所以要是有对腊肉着迷的小伙伴,就去探索更多的腊肉吧。腊肉吃法也是五花八门,感兴趣的朋友快吧腊肉炒起来吧。
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