猪蹄冻的做法的基本步骤
猪蹄冻是我们生活中重要场合必须具备的一道美食,也是许多人非常爱吃的一道美食,猪蹄冻富含丰富的胶原蛋白,对身体有很多的好处,护肤美容,是对女性很好的一种食物。猪蹄冻其实是很容易做的一道菜,小编整理了一些基本步骤,现在我就来简单介绍一下猪蹄冻的做法。
猪蹄冻的做法的基本步骤
1.基本材料
猪蹄2只,大葱1根,生姜1块,适量的料酒,八角两个,香叶两片,还有适量的芝麻、醋、香油、食盐、白糖等
2.基本步骤
(1)首先去菜市场买三只猪蹄,最好对半切好,这样比较容易煮,注意不要剁碎了,不然骨头不好去除,然后用镊子拔去猪毛,浸泡到冷水中去除血气;
(2)把提前准备好的八角、香叶、桂皮、丁香,适量装入纱布包内,把准备好的生姜和葱切成小段备用;
(3)烧一锅水把猪蹄放入水中焯水,也就是适当的煮一下,捞出后放入温水中清洗去杂物;
(4)重新准备一锅水,将猪蹄放进去,水要没过猪蹄,放入香料包和切好的葱姜,还有适量的食盐和料酒,煮到猪蹄变得很软,但是注意不要煮得太过,不然不好去骨;
(5)捞出猪蹄,留下适当的汤备用,把猪蹄的骨头和肉分离开,并仔细检查,要保证把所有的碎骨头都从中挑出来,去骨是必不可少的步骤;
(6)再把猪蹄和肉汤都倒进锅中继续加热,直到肉汤变得黏稠,一定要煮到肉汤变得非常稠,这样汤越少,肉冻越硬,可以用勺子撇去汤上层的油脂;
(7)等到猪蹄煮到适量时候,就把猪蹄汤倒进容器里,放凉后放入冰箱里冷冻一夜,在想吃的时候便可以拿出来切,再准备好调料便可以吃了。
调料可以这样试一试大蒜捣成蒜泥,加入食盐、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻适量,然后搅拌就行了。以上就是猪蹄冻的基本做法,是不是很简单呢,想要尝试的小伙伴快点行动吧,相信一定会做出美味的猪蹄冻的。
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