花菜的清洗步骤是怎样的及做法
到了可以吃花菜的季节,很多人还是很喜欢买来吃的,当然也不仅仅是花菜,还有西兰花也是人们喜欢的,但是两者相比较起来,人们更多的是喜欢西兰花偏多一些。因为它的颜色看起来要绿一些,并且它的口感跟味道相比花菜来说会更好一些。
一、花菜的清洗步骤
先准备一盆淡盐水,将菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟左右,这样藏在花菜缝隙中的菜虫就自己跑出来了。 盐水泡还能保持蔬菜的鲜味,不怕营养流失。把泡好的花菜放在洗菜篮子中用清水清洗两到三遍。 千万不要尝试用消毒水浸泡菜花,这样虽然小虫死了,但还是在花菜里面。
二、干煸孜然花菜
1.散的花菜用手把它掰成小朵洗干净;
2.五花肉切成薄片,锅里倒少量油,将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来;
3.下入干辣椒和蒜片一起翻炒,花菜倒入翻炒1分钟左右;
4.烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖;
5.花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟;
6.最后将孜然倒入,这道菜就好了。
三、素版干锅花菜
1.花菜掰小朵,洗净
2.开水加1/2茶匙盐,放入花菜焯水至断生
3.红椒切片,藕片厚切,泡水去淀粉
4.起油锅,方多多的植物油,煸炒红椒和藕片,油一定要多
5.辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,油不够可以加,继续不加水,最后加生抽、蚝油、茶匙盐和白糖调味
四、菜花拱肉
1.鸡胸肉切片,用奥尔良腌肉料腌制一个小时
2.菜花洗净加橄榄油、盐、五香粉、白胡椒粉拌匀腌15分钟
3.码入铺锡纸烤盘,烤箱预热15分钟,180度25分钟
4.时间到后取出烤盘
5.把腌制好的鸡胸肉一块块的改道每朵花菜的花头,整齐的摆好在烤盘上,放入烤箱再烤15分钟即可
五、酱香花菜
1.花菜用手掰成小朵,入热水过掉焯烫至8成熟;
2.热锅冷油爆香蒜片;
3.加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味即可。
NO.5:番茄花菜
1、花菜切小朵洗净,西红柿洗净切丁,细香葱切葱花备用
2、锅中水烧沸腾后将花菜放入煮2分钟捞出
3、锅中加入适量的植物油,中火烧至六成熟,将大部分葱花放入爆香
4、然后放入番茄酱,调入少许水,大火少烧沸腾,搅匀
5、将切好的西红柿丁放入,调入适量的盐
6、再放白糖炒匀,再将花菜放入炒匀,生粉调入一点,水放入锅内,煮至汤汁浓稠即可装盘,最后撒上细香葱即可
花菜是很多小朋友喜欢的蔬菜,因为它不是绿色是白色,所以小朋友比较能接受。除此以外,它的口感味道都比较好,所以还是比较能让小朋友接受,很多小朋友都是比较喜欢吃的。但是花菜的清洗却是不太好做的,因为花菜的小缝隙容易藏脏东西。
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