香菜怎么洗的步骤和保存
香菜作为外来食物,丰富了我们的餐桌,使我们的饮食更加的色香味俱全,当我们在喝汤,涮锅以及凉拌菜的时候都会不自觉的放些香菜用来提味。香菜好吃但是清洗难度很高,因为根部细小,而且泥土很容易藏到植物的缝隙里。下面介绍一下如何清洗香菜。
香菜怎么洗的步骤和保存
一、清洗工具
盘子、盆子、香菜(芫荽)、少许盐、面粉、水
二、清洗步骤
众所周知,香菜很难洗的,因为它的茎叶很细,而且根部有很多泥土。
1、洗香菜首先得把香菜的烂叶,残叶剔除。就是被虫咬过,或者老掉的叶子,以及你不喜欢的叶子,你就可以把它剔除,以下就是示例
2、其次就是对最好洗的根部处理,再给盆子里倒一盆水,然后一般用拇指搓洗干净就可以了。洗好了看起来白白净净的,有时候让香菜做配菜的时候不需要用到根茎,就直接剔除(用指甲,或者用刀子切都可以)也挺方便的。洗好一根就放一根在盘子里,先不把盆子里的水倒掉,继续用来洗
3、再者就是对根部的茎叶进行清洗,这里就是洗香菜的重点也是难点。怎么洗呢?---一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶,可以放在水里搓洗,也可以用水冲洗,直到洗净为之,不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。
4、这会儿把盆里的水倒掉,如果感觉洗的还是不怎么干净,就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉,能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五,然后用手让其和面粉混合均匀,放置几分钟。(用面粉可以吸附香菜上残余的杂质,如果不用面粉也是可以的,但是要多清洗几次,洗到自己满意为止)
6、接下来用水冲洗干净,把香菜上的面粉冲掉。
7、最后再清洗一道,最好清洗后洒入适量的盐,加水侵泡(盐水有杀菌去除农药的效果)。然后再清洗一遍,泡在水里备用即可。
三、保存技巧
冲洗好的香菜若没有要马上使用,建议可以泡水后放入冰箱冷藏保存,装进保鲜盒中,倒入可以盖过香菜根部的足量冷水,上盖后放进冰箱冷藏,每2~3天更换一次盒内的清水,约能够保存约2~3周。每次料理时取用需要的用量,并顺手把发黄的叶子取出,就能延长保鲜,且保留住完整香气!
香菜怎么洗的步骤和保存如上,香菜不止能当食用蔬菜还能入药治病的,它可以缓解麻疹初期不适症状。还有香菜也有禁忌的小儿麻疹透发后是不可食用的,还有癌症、慢性皮肤病、十二指肠溃疡、气虚体弱及眼病等人员不可多吃要进行适量控制。
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