区别有哪些呢,胡椒粉和白胡椒粉有区别吗
胡椒粉是我们日常生活中常见的一种调味料,但是我们在超市购物的同时不难发现,货架上陈列的胡椒粉除了商家、品牌不同之外,还有黑胡椒和白胡椒不同的种类。那么,问题来了,胡椒粉和白胡椒粉有区别吗?今天这篇文章就来为大家解答一下胡椒粉和白胡椒粉的区别。
胡椒粉和白胡椒粉有区别吗
胡椒是一种热带植物的种子,主要产在印度、越南印尼、泰国、新加坡等地,我国广东省海南岛也有生产。胡椒中含有丰富的营养成分,比如维生素,胡椒碱,淀粉,铜,铁,锌,醇,酶等。那么我们买到的胡椒粉和白胡椒粉有区别吗?我们常用的胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉。
1.在植物生长采摘时间上就有明显不同。在胡椒生长过程中还未成熟时采摘下来,不剥去其外皮晒干,外表呈深绿色,但我们看起来更接近黑色,这是属于黑胡椒。等到胡椒成熟外皮脱落所采摘的是白胡椒,其内壳呈米白色,顾名思义为白胡椒。
2.味道上也会有所不同,黑胡椒粉相对白胡椒粉更加辛辣一些,香味自然也更浓郁。黑胡椒的香味是由胡椒碱、挥发油和脂肪油构成的。虽然黑胡椒香味浓郁,但在烹饪过程中不宜加热过久,否则香味会挥发掉。而白胡椒粉味道相对淡一些,用白胡椒烹制出来的食物,前味更加温和,后味才会展现出它的辛辣。而且白胡椒并没有黑胡椒那样容易挥发,它的香味更加稳定。
3.在烹饪上的用法也有些许不同。我们在做肉类食品时,可以加入适量胡椒粉达到解腻去腥的作用。比如说黑椒牛柳、黑胡椒牛肉意面、黑胡椒鸡排等等。白胡椒更适合做一些汤类、炒菜类,去腥提鲜效果非常好。做一些鱼类或者海鲜类味道会非常好,比如说海鲜汤、白胡椒猪肚等等。如果今天想做鱼汤,那么白胡椒粉便是不错的选择。但是如果做一些红烧类或者其他一些口味比较重的食物,就不建议选用白胡椒粉了。
我们在使用胡椒粉的时候除了黑胡椒不能加热过久外还有很多注意事项。无论是黑胡椒还是白胡椒都不用做炸制食品,平时在烹调过程中可以在即将出锅时适量加入然后搅拌均匀。还有我们买到的胡椒粉最好放置在密闭的容器中,避免发生潮湿、强烈阳光照射等情况。而且大家买到的胡椒粉也不建议存放时间过长,家里用的不多或者不经常吃的朋友们可以在购买时选择小剂量包装的胡椒粉。
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
茯苓块的功效
很多人不知道茯苓是什么,其实,茯苓是一种药材,可以熬水食用。它富含人体所需要的营养物质,吃了对人体的健康是有利的。那么,对于茯苓块的功效,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。茯苓块的功效第一:利尿如果身体出现了水肿以及小...
-
这究竟是怎么回事呢?,听说扔巴鱼的一年就是一辈子
不管是在波涛汹涌的大海,还是在清澈无暇的湖里,或者是在细水长流的小河里都生存着各种各样的鱼儿,有大的,有小的,有凶猛的也有机灵的,有寿命长也有寿命很短的。正式因为这各有特色的鱼才使得我们的水里世界变得丰富多样,但不知你是够知道有一种只有一年寿命的小鱼,叫作...
-
你知道冬枣褪青用什么吗
冬枣是我们生活中常见的一种食物,多见于冬季,在超市和水果店里就能看见它的身影,不仅价格实惠,口感清脆,营养价值也非常的高,食之对身体也有许多好处。但是冬枣在种植的时候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的吗?一起来看看吧。一、冬枣褪青用的什么药吗冬枣褪青可以...